酸辣鱼腥草根

我特喜欢鱼腥草，家乡田间河畔常生长此草，其气味浓厚，许多人不喜欢其气味，然此草却是良药，消炎除菌是其功效，此草之根深藏土中，掘挖甚难。常有农人来街市卖此根，我必买。价格不贵。女儿不敢吃，妻子倒喜欢。我买回洗净，一根一根清洗，除去须根腐根，切约2厘米小段，用开水焯一下，取出后立即用冷水冲刷，沥干，放入碗中，先放2小勺盐，轻抓揉至盐融化，然后放入醋3瓶盖和3瓶盖生抽，轻抓揉片刻，再放入红辣椒粉4小勺和2小勺酸辣椒，再轻抓揉拌匀，3分钟后即可食矣。