鱼腥草

【材料】莲藕1小节，马铃薯1个，木耳1把，大蒜5瓣，香菜2棵，花菜小半棵，小香肠1袋，豆皮1张，尖椒5根，指天椒3个，姜5片，豆瓣酱2大勺，油辣椒2大勺，八角1个，小茴香一小勺，香叶2片，花椒20颗左右，生抽适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，十三香适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，洋葱半个，鱼腥草一把，炒花生碎适量，炒芝麻适量

【做法】1准备配菜，花菜、木耳、豆皮切长条、藕和土豆切半后切片。（干锅配菜喜欢吃什么都可以放进去，适合的菜还有魔芋丝、腐竹、芹菜、鹌鹑蛋、金针菇等等）2准备配菜，香菜、鱼腥草切长条、洋葱切条、辣椒切段3准备香锅底料，香叶、八角、小茴香、干辣椒、豆瓣酱、油辣椒、花椒。分量可以根据自己的口味调整4准备最后的香料：炒熟的芝麻、炒花生碎、香葱5罗非鱼（其他鱼也可以，爱吃的就行），剖平，用料酒、蒸鱼豉油、十三香、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉腌半小时6烤盘垫锡纸，铺上姜片、洋葱、鱼腥草，淋上花生油7把腌好的鱼放上，刷油，烤箱210度上下火，烤半小时（每家烤箱实际温度不一样，根据实际情况调整，直到鱼烤干水份，鱼身上可以打花刀方便入味。是的我忘记了...）8锅里烧热油，把这一碗调料倒入小火炒香。（油可以放多一点）9干辣椒别炒糊了10把不容易熟的菜先放进去翻炒，花菜、土豆、藕片。11炒到7成熟放入豆皮、木耳、小香肠12放入辣椒段、调入生抽、食盐（不要太多，因为豆瓣酱已经有咸味）。炒匀加一碗水，水开继续翻炒两分钟（如果只吃香锅不做烤鱼，不用加水，加水是为了后面烤鱼）13把炒好的香锅连汤汁一起盖在烤鱼上（小香肠烤太干不好吃，所以我把它留在锅里了）放入烤箱，210度上下火继续烤15分钟14烤好拿出依次撒上葱、芝麻、花生碎、香菜。开吃