主料 | ||
新鲜艾叶20克 | 水磨糯米粉100克 | 红豆沙馅150克 |
水90克 | ||
辅料 | ||
大白菜叶2片 | 香油2茶匙 |
1/18. 艾叶洗净。
2/18. 把艾叶放入开水锅内,焯烫2分钟。
3/18. 捞出艾叶放入冷水中降温。
4/18. 把艾叶挤干水分,放入料理机。
5/18. 加入90克水,打成艾叶汁倒入碗中。
6/18. 放入糯米粉。
7/18. 用手合成均匀的面团。
8/18. 豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9/18. 分别搓圆。
10/18. 10、 取一个艾叶剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
11/18. 11、 中间放入豆沙馅。
12/18. 12、 把口收紧。
13/18. 13、 再搓圆。
14/18. 14、 其它依次做好。
15/18. 15、 大白菜叶放入开水锅内烫软。
16/18. 16、 把白菜叶铺到篦子上。
17/18. 17、 间隔放入做好的青团坯子,加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18/18. 18、 蒸好的青团出锅后,立即刷一层香油,即可食用。
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