主料 | ||
中筋面粉200克 | 水100克 | 花生酱50克 |
辅料 | ||
细砂糖10克 | 酵母2克 |
1/12. 水和糖放入到面包桶里。
2/12. 打开手机阿里智能,连接面包机,选择普通和面10分钟。
3/12. 和面3分钟时,暂停面包机,面包机会在暂停9分钟之后自动继续和面。和好的面团很光滑。
4/12. 将面团取出,用擀面杖将面团压成长36CM,宽20CM的长方形,然后挤上花生酱,
5/12. 用汤匙背面将花生酱抹均匀。
6/12. 将面片对折。
7/12. 切成宽4CM的一段。,在中间再切一刀,不切断。
8/12. 每段都拉长20CM左右。
9/12. 左右手反方向扭。
10/12. 然后打个结,放在铺了油纸的蒸笼里。
11/12. 锅里放热水,静置30-40分钟,看坯子发酵的情况。
12/12. 锅里的水烧开后,将蒸笼放入,转小火蒸15分钟即可。
1、各种面粉吸水性不同,一般水和面粉的比例就是1:2。
2、在案板上撒点面粉,更容易操作。
3、最后醒发的时间因室温不同而时间有所不同,最好是看坯子的发酵情况。如果室温高的话,就不需要坐在温热水上醒发了。
4、蒸好的花卷,不要立即开盖,关火后焖3分钟再开盖。