红烧儿菜

1/7. 儿菜

2/7. 儿菜只要菜儿，去老皮洗净切厚片

3/7. 下开水锅中焯至六成熟，捞起沥干水分

4/7. 洋葱切丝，姜切粒，蒜切片，蒜苗切节，干辣椒切节，花椒备齐

5/7. 炒锅烧热下熟菜籽油，下姜，蒜，花椒，干辣椒炒香，下豆瓣炒出红油

6/7. 下入焯过水的儿菜，翻炒均匀，加一点点清水，盖上盖，焖两分钟，下生抽，洋葱丝，蒜苗，鸡精，炒匀