鸡蛋灌饼

1/14. 原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐

2/14. 鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌

3/14. 面粉加水和成面团，饧15分钟

4/14. 饧好的面团分成小份（约70克1份）

5/14. 取一份擀成椭圆形，刷上一层油

6/14. 对折，再刷一层油

7/14. 卷起来后立起

8/14. 按扁后放一边松驰，接着做余下的

9/14. 依次做完后，取第1份擀成薄片

10/14. 平底锅刷一层油烧热，放入饼胚

11/14. 煎至焦黄后翻面

12/14. 用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液

13/14. 蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可