鳐鱼煲

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鳐鱼属于深海鱼，市场还蛮常见的。一般拿来做酱油水或者咖喱，但很容易把肉煮柴了，影响口感。今天试着做成煲，味道口感都很不错。

鳐鱼煲的做法，共4个步骤

1/4. 鱼洗净，切小块。浇点料酒，用淀粉搅拌均匀。

2/4. 水加姜片烧开，鱼下锅焯一下。去腥。

3/4. 倒入砂锅。加除了盐以外的所有调味料，根据自己口味适量。再加入热水至略淹没鱼块。
配料，可以放自己喜欢的小菜，家里正好有香菇，就切片加入。也可以放其他，随意。
大火烧开转小火慢煲，大约二十分钟。

4/4. 看汤汁收的情况，差不多了，加盐，关火。
味道甜鲜咸，不错，算是这种鱼比较好吃的做法了。??

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