简介鳐鱼，属于软骨鱼纲鳐形目 Rajiformes和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从包括2亚目，共8科约49属315种。中国产6科8属28种。我国各地俗称不一，舟山渔民称黄貂鳐叫黄虎，称蝠鲼叫燕子花鱼、黑虎、双头花鱼，称何氏鳐叫猫猫花鱼，而胶东渔民则叫劳子鱼、老板鱼。鳐鱼体型大小各异，小鳐成体仅50厘米，大鳐可长达8米。鳐鱼无害，底栖，常常部分埋于水底沙中。
| 鳐鱼别名： | 夫鱼、文鳐鱼、鳐、飞鱼、燕鱼、燕鱼、燕儿鱼、燕鳐、燕子鱼、飞乌 |
| 鳐鱼功效： | 滋补、催生、止疼、通乳、祛风湿、活血通络、清热解毒、止嗽下气、祛毒消肿、催产止痛、解毒消肿、益气补虚、滋补健胃、利水消肿、养肝补血、补充蛋白质、降低胆固醇、补充营养素、保护心血管 |
| 鳐鱼用于： | 水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、疮疖、溃疡、胃痛、疝痛、乳疮、痔疮、跌打肿痛、血痢腹痛、乳汁不通、风湿性关节痛 |
| 鳐鱼适宜： | 一般人群均可食用。 |
食材百科目录
营养成分 每100克
全部>- 热量90 千卡
- 维生素B1(硫胺素)0.01 毫克
- 维生素E0.79 毫克
- 维生素A(视黄醇)27 IU
- 维生素B2(核黄素)0.11 毫克
- 脂肪0.7 克
评价：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质
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查看步骤图>>【材料】鳐鱼翅30克，小鲍鱼15克，瑶柱10克，大虾肉20克，鹌鹑蛋20克，冬笋片10克，鸡肉20（熟）克，广肚15克，香菇15克，老姜两片，绍兴花雕酒50毫升，上汤150毫升，盐1克，白胡椒粉少许
【做法】1先把姜片铺在罐底。2然后铺上冬笋片。3依次铺上香菇。4再放入熟鸡肉。5同时放入虾肉。6放入瑶柱。7再放入鹌鹑蛋。8然后放入广肚。9铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。10最上面放上一只小鲍鱼。11把一半花雕酒舀入罐内。12炒勺上火注入上汤。13倒入另一半花雕酒煮开。14用少许盐调味。15再撒入少许胡椒粉。16把汤舀入罐内。17盖好罐的盖子。18用保鲜膜把罐子包上。19要把罐子密封的严谨一些。20把密封好的罐子放入笼中。21盖好锅盖，用中火蒸两小时。22蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。23在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
