今天要做的是酸辣粉，这道小吃似乎在很多城市都可以买得到，而且很受欢迎，深圳也不例外，每次去步行街啥的总能看到卖酸辣粉和吃酸辣粉的，那味儿也是隔老远就能闻到。我总觉得大多数人对麻辣的味道和食物情有独钟，之前看过一篇文章说为什么越来越多的中国人喜欢食辣？文章中说因为国人压力大，吃辣可以刺激味蕾和神经，让人觉得很满足很放松。
这其实还是挺有道理的。麻辣和耳熟能详的食物总能受到很多关注，啊哈，是不是扯远了，还是来看看怎么做酸辣粉吧。
这其实还是挺有道理的。麻辣和耳熟能详的食物总能受到很多关注，啊哈，是不是扯远了，还是来看看怎么做酸辣粉吧。
| 主料 | ||
| 红薯粉100克 | 青菜6颗 | 花生米30克 |
| 黄豆30克 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒粉适量 | 豆瓣酱适量 | 鸡汤适量 |
| 熟白芝麻适量 | 醋适量 | 生抽适量 |
| 香菜适量 | ||
酸辣粉的做法，共11个步骤
1/11. 先来张食材集合吧
2/11. 红薯粉放入水中浸泡至无硬心，花生米洗净擦干
3/11. 黄豆浸泡2小时左右
4/11. 锅中放入一小勺油，分别把花生和黄豆炸到酥脆后取出控油
5/11. 锅中注水，放入浸泡好的红薯粉煮熟
6/11. 煮好的红薯粉放凉水中浸泡一会捞出放碗里
7/11. 青菜放入水中焯水，捞出平放在红薯粉上
8/11. 锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
9/11. 加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、生抽、醋调味
10/11. 将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
11/11. 加入炸好的花生米、黄豆、和熟芝麻，最后撒上香菜末装饰
小窍门
真的很简单，这是脑海里的味道，不知道符不符合你的口味。
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