卡通狮子双色草莓芒果慕斯

1/36. 准备好材料

2/36. 20g牛奶放在锅里保温 大概40度左右

3/36. 准备无水无油的容器放入2个蛋白分次加入鸡蛋打至湿性发泡

4/36. 分次加入蛋黄，一次加入一个打均匀再加第二个蛋糊打至画八字不消失即可

5/36. 用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感 ）

6/36. 筛入低粉拌至无干粉

7/36. 用刮刀隔着淋入温热的牛奶拌大概30下拌匀

8/36. 面糊从高处倒入屋诺28*28烤盘

9/36. 烤箱200度预热好以后将屋诺28*28的烤盘放入烤箱，烤8-10分钟，具体温度跟时间根据实际情况适当调整，因为蛋糕量比较少时间短所以人不要离开烤箱要时刻看着

10/36. 烤好后脱模撕油布，用慕斯圈压出一个正方形，再切一个略小一圈的正方形备用

11/36. 草莓洗净去除叶子切去白色部分，切成小粒加入25g糖拌匀

12/36. 微波炉加热5-6分钟，或者煮至浓稠冷却备用

13/36. 奶油奶酪120g打至顺滑备用，我用的冷冻Kiri奶油奶酪，打不顺滑可以坐温水打一下就好了

14/36. 180g奶油打至略微浓稠大概5-6分发即可

15/36. 打稠的奶油加入奶油奶酪低速打至混合均匀备用

16/36. 将冰水泡好的5克吉利丁挤干水分隔水融化后跟草莓酱混合均匀，然后后挖一半打好的奶酪放入草莓酱搅拌均匀

17/36. 底下放一片慕斯圈再倒上草莓慕斯抹平冷冻半小时左右

18/36. 芒果180g+20g白砂糖打成泥备用（50g做镜面用），芒果切丁备用

19/36. 5g冰水泡好的吉利丁片挤干水分隔水融化加入芒果泥里，

20/36. 再加剩下的奶酪糊混合均匀

21/36. 奶酪糊剩一点点装在裱花袋做装饰用

22/36. 将冷冻好的草莓慕斯取出，放一片略小一圈的海绵蛋糕

23/36. 倒一半慕斯液加芒果粒，再倒上剩下的慕斯液，别把整个慕斯圈填满要预留一点点余地最后做淋面用哦，要是慕斯液多了可以多做一个纸杯

24/36. 芒果泥加水加融化的吉利丁片混合均匀倒在表面冷藏一夜

25/36. 用吹风机脱模装饰

26/36. 10g黑巧克力+10g淡奶油隔水融化，先静置一下等巧克力融化了就离火搅拌均匀，

27/36. 巧克力液垫冷水冷却至常温，可以明显看到巧克力糊粘稠起来就可以倒入90g淡奶油打发，

28/36. 巧克力淡奶油打发至明显纹路即可装入裱花袋备用，裱花嘴用一般的8齿即可

29/36. 用剩下的那一点点奶酪糊做两个胡子的部分

30/36. 巧克力奶油围在慕斯一圈

31/36. 巧克力豆装饰眼睛、巧克力片装饰耳朵即可

32/36. 融化的巧克力点在白色上面

33/36. 完成

34/36. 完成

35/36. 完成