草莓芒果慕斯蛋糕

1/36. 准备好戚风蛋糕两个

2/36. 横面切片备用

3/36. 吉利丁片剪碎后用牛奶泡软

4/36. 芒果去皮取出果肉

5/36. 用料理机将芒果打成果泥

6/36. 泡吉利丁片的牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化入牛奶中

7/36. 取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中搅拌均匀备用。

8/36. 草莓洗净后擦干水份，切去根部叶子，再对半切开

9/36. 打蛋盆中倒入600ml左右的淡奶油，加入细砂糖

10/36. 坐入冰水中用打蛋器低速打发

11/36. 淡奶油打发至出现纹路后仍然可勉强流动状态即可。

12/36. 取四分之一左右奶油，加入芒果泥中

13/36. 将奶油和芒果泥搅拌均匀即成芒果味慕斯液。

14/36. 剩余的奶油加入到剩余的牛奶中搅拌均匀，即成原味慕斯液。

15/36. 8寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面贴在模具壁上。

16/36. 将方形的蛋糕片四周剪去约1厘米宽

17/36. 取一片蛋糕片放进模具中间

18/36. 倒入原味的慕斯液，盖住蛋糕片即可

19/36. 放上第二片蛋糕片继续倒入原味的慕斯液

20/36. 最后放入第三片蛋糕片，并将慕斯液倒满模具。放入冰箱冷藏6小时左右。

21/36. 心形的6寸蛋糕片剪去边缘1厘米左右宽

22/36. 取一片蛋糕片放入6寸心形活底模具中间

23/36. 倒入适量芒果味的慕斯液

24/36. 倒满模具后放入冰箱冷藏6小时左右。

25/36. 约100毫升的淡奶油倒入打蛋盆中加细砂糖打发

26/36. 打发至硬性奶油状态

27/36. 取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一个稍微高点的杯子。用吹风机在模具四周吹一圈。

28/36. 即可轻松脱模

29/36. 心形慕斯也用吹风机吹一圈

30/36. 轻松脱模

31/36. 小心的将两个慕斯蛋糕的底片拿掉，转移到垫板上

32/36. 裱花袋中放入中号菊花嘴，装入打发好的奶油

33/36. 在方形慕斯蛋糕四个角落挤上奶油以便固定住草莓

34/36. 再在四周挤上花纹，心形蛋糕上用芒果切片后装饰成花朵。再放上巧克力花装饰。

35/36. 再放上装饰片，成品基本就完成了