蛋饺

1/18. 先把韭菜洗净，用碱水浸泡片刻，然后冲洗干净。

2/18. 虾仁洗净。

3/18. 剁成碎末。

4/18. 鸡蛋磕到碗里。

5/18. 鸡蛋液搅打均匀。

6/18. 蛋清一个搅匀。

7/18. 木耳洗净。

8/18. 剁成碎末。

9/18. 韭菜切成碎末。

10/18. 韭菜、虾仁、木耳放到碗里。

11/18. 放入盐、蛋清翻拌均匀。

12/18. 煤气开小火，不锈钢勺子预热，放入油润锅。

13/18. 倒入蛋液。

14/18. 放入馅料。

15/18. 合起来压结实，即成蛋饺。

16/18. 包好的蛋饺，放入盘子里。

17/18. 锅里放水烧开，放入蛋饺。