家常菜油渣芥菜头

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菜市场买菜时老板娘推荐的菜头，由于本人之前从没见过，就上网搜了下，功能还挺多：芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。所以决定先炒一个试试看，味道还真不错。

家常菜油渣芥菜头的做法，共6个步骤

1/6. 芥菜头洗干净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿。

2/6. 切成片

3/6. 肥点的五花肉切片

4/6. 锅里放一两滴油，小火，不用等锅热直接放入五花肉，让它慢慢的享受被煎的过程，等肥油充分的出来后，这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。

5/6. 放入荠菜头，火调到中大火，不停的翻炒，大约5分钟后尝了一块，熟了，放适量的盐，再翻炒30秒。

6/6. 起锅装盘

按个人口味，有些人喜欢加盐前加水，我没加。由于是用五花肉油渣炒的，最后那些硬硬的油渣都被我吃光光，就喜欢硬硬的口感。菜头也好吃的很。

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