主料 | ||
酸豆角2斤 | 肉末200克 | 大蒜3颗 |
青椒1个 | 花椒5颗 | 生抽1勺 |
1/11. 豆角洗净沥干水分,最好一点水都没有。一头切掉,不切也行,看着不是很新鲜就不要了。
2/11. 切成指甲那么大,放在盆子里稍微放一下……蒸发一些水分。
3/11. 装进开水烫过的干的玻璃罐子里,普通玻璃罐头就行。
4/11. 刚刚好,不多不少,用保鲜膜封好口。
5/11. 天热的话两三天豆角就开始发黄,差不多就可以吃了。
6/11. 准备好肉末、鸡蛋干切成跟豆角差不多大小(喜欢就放,不喜欢就不放)、青椒切圈。
7/11. 菜籽油泡沫散尽就放肉末。
8/11. 放肉末翻炒,?一勺生抽。
9/11. 蒜片、青椒圈、鸡蛋干放进来翻炒。
10/11. 最后放酸豆角翻炒,加点盐。
11/11. 撒点葱花,上菜!