肉末酸豆角

1/9. 自制泡菜、长豆角、白萝卜、胡萝卜、朝天椒、嫩姜。

2/9. 捞出切半厘米长的小丁。

3/9. 肉切半厘米见方的小丁。

4/9. 切好的泡菜用少许开水侵泡五分钟。

5/9. 捞出加凉水再泡两分钟，淋干水分装盘备用。

6/9. 凉锅下植物油烧至五成热。

7/9. 下入肉末翻炒。

8/9. 加入葱花、酱油、加入泡菜丁、盐、料酒。