肉末酸豆角

1/16. 将干辣椒，花椒， 香叶， 八角， 桂皮和盐等调料放入锅中；

2/16. 加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；

3/16. 将洗净的新鲜豆角切成小段；

4/16. 将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；

5/16. 将煮开的调料水趁热放入瓶中；

6/16. 将碗从上面盖住；

7/16. 再倒扣过来；

8/16. 在碗中加适量的水密封；

9/16. 一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出。

10/16. 将切好的肉丁放入碗中， 加入适量的盐， 生粉， 生抽等调味料，搅拌均匀腌制几分钟；

11/16. 准备好其他的材料， 酸豆角， 新鲜辣椒末和蒜末；

12/16. 将锅烧热， 加入适量的油， 下入肉丁翻炒；

13/16. 待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；

14/16. 翻炒出香味后加入酸豆角，一起翻炒均匀；

15/16. 最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。