主料 | ||
羊排100克 | 意大利米100克 | 清鸡汤300克 |
菠菜泥30克 | ||
辅料 | ||
蒜末2茶匙 | 面包糠50克 | 荷兰芹碎1茶匙 |
迷迭香碎1茶匙 | 海盐1/2茶匙 | 黑胡椒粉1/4茶匙 |
橄榄油2茶匙 | 大藏芥末20克 | 红洋葱碎1茶匙 |
黄油20克 | 椰奶20毫升 | 白葡萄酒20毫升 |
1/10. 羊排用厨房用纸吸干水份,如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。
2/10. 用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟。
3/10. 油锅五成热,稍微煎一下(每一面1分钟)。
4/10. 将羊排均匀的抹上大藏芥末。
5/10. 将蒜泥、荷兰芹碎、迷迭香碎、面包糠和橄榄油拌匀,裹在羊排上。
6/10. 放烤盘上,进预热过的烤箱,以上下火200℃,烤3分钟至上色后取出(颜色不够可加多一分钟)
7/10. 锅子里融化黄油。
8/10. 加入红洋葱碎煸香,加入意大利米翻炒,喷白酒再分次加入水,根据个人口味(不习惯正宗意大利米中间带有一定硬颗粒的可以煮的时间长一点)火控制在中火以下煮20分钟。
9/10. 最后加入菠菜泥和椰奶。
10/10. 收汁,装盘。