主料 | ||
走地鸡1只 | ||
辅料 | ||
大蒜若干 | 芹菜若干 | 胡萝卜若干 |
洋葱若干 | 培根若干 | 萨拉米若干 |
香菜若干 | 干鼠尾草若干 | 罗勒若干 |
百里香若干 | 新鲜杂菇若干 |
1/5. 用整鸡,切得大块些;
2/5. 加切碎的百里香、罗勒,辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄榄油、盐,放到保鲜袋中封紧,按摩一下,然后放入冰箱,冷藏1小时腌制入味;
3/5. 腌制的时候,取平底锅,大火烧热,不放油,下培根和萨拉米,煎至焦脆出油;
4/5. 接下来,取炖锅加热,下黄油、橄榄油,倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁和芹菜丁煸炒出香,再放入鸡肉、萨拉米和培根,加一些红酒、鸡高汤,用勺子搅匀,盖上盖子,炖30分钟左右;
5/5. 加入新鲜蘑菇,再炖个10来分钟,就可以关火了,成菜时加一点香菜点缀。