主料 | ||
地瓜350克 | 糯米粉120克 | 澄粉15克 |
辅料 | ||
黑洋酥适量 | 咸蛋黄适量 | 白芝麻适量 |
1/5. 先将洗净的地瓜蒸熟,去皮后压成泥,然后与糯米粉、澄粉混合,揉成面团;
2/5. 将面团分成大小均等的剂子,搓成圆球,稍稍压扁成面皮;
3/5. 包入黑洋酥,揉成表面光滑的丸子,然后在外皮均匀地裹上一层白芝麻;
4/5. 两种地瓜丸子都做好了,接下来起油锅,等油温烧到七成热(六成热)时,放入丸子,注意要不时拨动,让丸子受热均匀,当炸至表面金黄时,就可以捞出滤油;
5/5. 吃的时候可以搭配橘子,这样清口又解腻。