减压活力餐-猪颈肉藜麦沙拉

1/15. 处理原材料-猪颈肉

2/15. 花椒、大料、海盐、葱段、海盐和猪颈肉装在一个大碗里

3/15. 加适量纯净水没过食材即可，泡两个小时

4/15. 藜麦和大米比较的图
处理食材二：藜麦
藜麦：藜麦是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，也就是说藜麦是全世界唯一的一种既可以做粮食，又可以做种子的植物。
藜麦不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，藜麦做为植物却具有肉蛋类才有的接近人体氨基酸组成的优质蛋白质。

5/15. 一小把藜麦，加2倍的水，加两片香叶，少许盐，煮十分钟左右（根据自家锅和火的情况而定时间长短）

6/15. 煮好的藜麦，可以看到作为胚芽的部分分离出来，口感煮到没有硬心，略带嚼劲为好

7/15. 苦菊用凉水泡过之后会很挺实，拌沙拉卖相会很好！用手撕成小段后和煮好的藜麦一起装一个大碗里，接下来我们来处理最后的猪颈肉

8/15. 起油锅，肥的部分朝下，将多余油脂煸出来

9/15. 加入姜，小洋葱去腥提味，加入腌肉的料水。加入老抽上色，盖锅盖焖两分钟。

10/15. 两面煸的金黄，放入烤箱230度，上下火，中上层15分钟。

11/15. 捞出锅里的炖料，用油纸吸取表面多余的油脂

12/15. 即成拌沙拉的浇汁

13/15. 猪颈肉在烤制过程中，不断的将锅里的汤汁用刷子刷在肉得表面，并翻个，让两面均匀受热

14/15. 将烤好的猪颈肉切成小块，加肉汁翻拌均匀即可。