主料 | ||
蛋黄5个 | 蛋黄用细砂糖35克 | 蛋白5个 |
蛋白用细砂糖40克 | 低筋面粉80克 | 可可粉20克 |
牛奶60克 | 玉米油40克 | 装饰-淡奶油300克 |
装饰-砂糖35克 | 装饰-水果适量 |
1/10. 蛋黄蛋白分开,在蛋黄里加入糖,奶,油拌匀,面和可可粉混合。
2/10. 粉类筛入蛋黄糊里,搅拌至无颗粒,注意上下翻动,而不是画圈儿拌,避免面粉起筋,将蛋白打发,糖分三次加入。
3/10. 将打发的蛋白和面糊混合,放入模具,烤箱提前预热。
4/10. 上下火180度,18分钟,每个烤箱的温度不尽相同,快熟时需要守在烤箱前关注火候,避免过火或者欠火。
5/10. 第一层,本来不是想弄这个图形的,但是裱花嘴选错了,只能将计就计了。
6/10. 第二层改了这个样子,感觉比第一层好些。
7/10. 第三层,好在是夹心,否则真是丑哭了。
8/10. 第四层,忍无可忍换了裱花嘴,感觉好很多,不过水平有限得很啊!
9/10. 再来张成品图。
10/10. 四层太高了,切开有点儿弯腰!