主料 | ||
玉米油60克 | 水80克 | 细砂糖(蛋黄里)35克 |
可可粉20克 | 低筋面粉80克 | 盐3克 |
鸡蛋5个 | 细砂糖(蛋白里)50克 | 柠檬汁几滴 |
淡奶油450克 | 细砂糖55克 | 芒果、火龙果等新鲜水果适量适量 |
1/11. 将玉米油、清水、食用盐跟蛋黄搅拌
2/11. 蛋清分离后放一旁备用(建议用稍微大一点的鸡蛋,这样蛋清会多一点)
3/11. 将低筋面粉、可可粉倒入刚刚打好的蛋黄液里进行搅拌
4/11. 用搅拌器搅拌均匀,粘稠液体就好。
5/11. 将之前预备在一旁的蛋白里面加几滴柠檬汁打发,拿一根筷子插入中间,如果能站立不倒就算打发好了。
6/11. 将打发好的蛋白分三次逐渐加入到之前搅拌好的可可泥中
7/11. 将气泡尽量震荡出去,搅拌成糊状准备装入烤盘盘
8/11. 烤箱预热180度10分钟,在烤盘中铺一层薄薄的油纸,将可可面糊倒入烤盘中,180度15-20分钟。(根据每家的烤箱情况制定)
9/11. 将淡奶油打发装入裱花袋中
10/11. 将烤好的蛋糕拿出来切成自己想要的形状,将淡奶油挤在上面,然后铺一层提前准备好的水果
11/11. 两层或三层由自己的喜好来定,巧克力裸蛋糕就做成了。