主料 | ||
碱面适量 | 榨菜适量 | 千张适量 |
熟花生末适量 | ||
辅料 | ||
辣椒油适量 | 芝麻酱适量 | 香葱适量 |
香菜适量 | 醋适量 | 味精适量 |
胡椒粉适量 | 盐适量 |
1/10. 食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
2/10. 用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点。
3/10. 榨菜切小颗粒
4/10. 把香葱香菜洗净切末,
5/10. 千张切丝,焯水捞起
6/10. 碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右
7/10. 捞出放在凉水下冲洗
8/10. 把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连
9/10. 吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
10/10. 将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可。