红烧牛蹄

1/13. 备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

2/13. 烧开适量水，将牛蹄焯一下

3/13. 捞起沥干水

4/13. 热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

5/13. 倒入胡萝卜煸炒片刻

6/13. 倒入牛蹄翻炒均匀

7/13. 调入酱油、蚝油

8/13. 调入白糖

9/13. 撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

10/13. 遮上锅盖大火煮沸后

11/13. 转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

12/13. 成品图