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奶黄包

奶黄包

落叶漫天飞

落叶漫天飞

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做蛋挞的同时,多做了一份奶黄酱,于是顺手做了几个奶黄包。呵呵,好吃。
主料
A高粉125克A低粉80克A奶粉10克
A酵母6克A鸡蛋1只C蛋黄1只
A清水适量C白芝麻适量
辅料
B吉士粉15克B牛奶50克B蛋黄2只
B白糖15克B奶油50克

奶黄包的做法,共7个步骤

奶黄包的做法图解1

1/7. 把A材料用先液体后粉的办法和面,后面加盐和黄油。做蛋挞水的办法做奶黄酱。

奶黄包的做法图解2

2/7. 发好的面团切成均匀的小面块。

奶黄包的做法图解3

3/7. 取面块压成面皮,中间包入适量的奶黄酱,捏紧收口朝下放在模子醒发发酵40分钟。

奶黄包的做法图解4

4/7. 发酵到1.5倍大左右,取出。

奶黄包的做法图解5

5/7. 表面刷上一层薄薄的蛋黄液。

奶黄包的做法图解6

6/7. 擀面杖的一头沾点蛋液,印在芝麻上,再连芝麻一起印在面包上。

奶黄包的做法图解7

7/7. 烤箱预热240度,230度中层进烤箱烤25分钟,再转底层烤5分钟。

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