奶黄包

1/20. 准备以上材料～

2/20. 称好面粉，取5g细砂糖用沸水搅溶，酵母用温水溶化静止10分钟。

3/20. 将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵。(我是把面团盖好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。)

4/20. 鸡蛋中加入40g细砂糖搅均。

5/20. 加入隔水融化的黄油～

6/20. 加入10g面粉。

7/20. 加入牛奶～

8/20. 搅拌至无颗粒状～

9/20. 上锅隔水蒸，蒸时要2－3分钟搅拌一次，不要让它粘锅，直到水份蒸干如图，冷却后就是奶黄馅了。

10/20. 将面团发酵至2倍面积大即可，将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段。

11/20. 擀成包子皮～取适量奶黄馅放在包子皮中间，像包包子一样包，收口向下，最后揉圆。

12/20. 静置30分钟进行二次发酵至涨大。

13/20. 冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～

14/20. 第二次成品～做了猪猪奶黄。

15/20. 成品。

16/20. 奶黄夹心内部图。

17/20. 第三次成品～

18/20. 猪猪奶黄包。

19/20. 成品～