| 主料 | ||
| 中筋面粉200克 | 牛奶130克 | 酵母2克 |
| 泡打粉1克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄油25克 | 白糖40克 | 蛋黄3个 |
| 牛奶80克 | 澄粉30克 | 吉士粉10克 |
奶黄包的做法，共29个步骤
1/29. 黄油切小块
2/29. 软化后加糖
3/29. 打至顺滑无颗粒
4/29. 分三次加入三个蛋黄
5/29. 搅拌均匀
6/29. 三个蛋黄全部加入后搅打后的状态
7/29. 加入牛奶
8/29. 搅拌均匀
9/29. 加入澄粉和吉士粉
10/29. 搅拌至无颗粒
11/29. 大火上锅蒸15分钟
12/29. 中间搅拌两次；
13/29. 奶黄馅离火放凉
14/29. 过筛
15/29. 外理后的奶黄馅
16/29. 将奶黄馅分成10份，搓成圆形小球
17/29. 将面粉、牛奶、酵母、泡打粉置于面包机中，选择揉面程序15分钟，或手工揉成光滑面团
18/29. 面团无需发酵，分割成10个小剂子
19/29. 取一个小剂子，擀成圆形面皮
20/29. 取一个奶黄馅置于面皮中间
21/29. 用面皮包入馅料
22/29. 收口朝下放置
23/29. 放入蒸锅不开火，醒发
24/29. 醒发变为1.5倍大小
25/29. 开火，上汽后中火蒸15分钟左右即可
26/29. 成品
27/29. 成品
28/29. 成品
29/29. 成品
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吃牛奶100克，热量42千卡
相当于芭蕾舞9分钟消耗的热量...
吃中筋面粉100克，热量361千卡
相当于钢铁厂工作45分钟消耗的热量...
吃酵母100克，热量63千卡
相当于乘双连雪橇9分钟消耗的热量...
香菇油菜
酥皮月饼
猪肝汤
龟苓膏
披萨
醋溜土豆丝
炒面
松鼠鱼
蛋炒饭
红烧肉
提拉米苏
咖喱牛腩
