奶黄包－很受孩子们喜爱的一款面点

1/19. 黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀

2/19. 分三次加入鸡蛋液搅拌均匀

3/19. 筛入奶粉、澄粉、吉士粉

4/19. 搅拌至顺滑无颗粒即可

5/19. 放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。

6/19. 蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟

7/19. 蒸好后完全冷却，再放入冰箱冷藏一小时

8/19. 准备面粉，加入酵母。小碗中加入细砂糖

9/19. 用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手

10/19. 水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状

11/19. 拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入温暖处或者烤箱内发酵

12/19. 发酵到1.5倍大小

13/19. 取出面团揉搓排气。搓长条，摘出差不多大小的剂子

14/19. 奶黄馅搓成差不多大小的小球。

15/19. 取一个剂子，搓圆压扁包入馅

16/19. 用虎口向上收口

17/19. 收口捏紧朝下

18/19. 蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10－15分钟。