拿手鱼

1/8. 大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。

2/8. 平菇洗净，豆腐切块。

3/8. 将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。

4/8. 锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。

5/8. 炒出香味后加水。

6/8. 水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

7/8. 最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。