非常下饭的一道菜，非常家乡味的一道菜。 酸泡菜是前些日子腌制的，有萝卜、辣椒、豇豆、黄瓜什么的，咸咸的、酸酸的；虽然味道不如妈妈腌制的好，但是偶尔解解馋也是很不错的，俺已经很知足了。 以前在老家的时候爸爸就常常这么炒着吃，非常下饭，而且味道一级棒，香香的、辣辣的、酸酸的，再来碗香喷喷的白米饭，绝了!口水中
| 主料 | ||
| 牛里脊肉适量 | 酸泡菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 紫苏适量 | 淀粉适量 |
| 花生油2勺 | 葱姜蒜粉适量 | 白胡椒粉适量 |
| 酱油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
酸泡菜炒牛肉的做法，共7个步骤
1/7. 牛里脊肉洗干净后切成薄片。
2/7. 然后加入材料B搅拌均匀后放置10分钟。
3/7. 把泡菜们切成你喜欢的形状，香葱切段，干紫苏需要泡几分钟。
4/7. 锅里加少许有油将泡菜炒香后盛出。
5/7. 盛出备用。
6/7. 锅内重新放适量油，烧热后倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后倒入炒好的泡菜、香葱、紫苏一起翻炒均匀后即可出锅。
7/7. 装盘的酸泡菜炒牛肉。
小窍门
泡菜比较咸一点的，牛肉里要少放盐；泡菜事先炒过再加入牛肉内可以减少牛肉的烹制时间，以免牛肉变老；腌制肉类的时候加适量的油，可以有效避免粘锅。
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