小鸡馒头

1/5. 把提前发酵好的面团拿出来，把适量碱面加水倒入再揉面团，揉到表面光滑，再切成小团，待用。

2/5. 把一颗红枣包入小面团中再揉到表面光滑。另外准备一小团面。

3/5. 再把另外准备好的小面团分成几份，搓成小的面团当做小鸡的鸡冠摆到包了红枣的馒头中间，拼成鸡冠的样子，再把黑豆当成小鸡的眼睛粘在馒头的两边，最后再把一小团面捏成嘴巴的形状粘上。

4/5. 大约二十分钟馒头再次发酵好便开好水后放到笼屉上开始蒸。