小鸡馒头

1/14. 南瓜切片，入蒸锅蒸20分钟。

2/14. 蒸好后用手持料理棒打成南瓜泥。

3/14. 先做白色面团，水82克融解酵母，静置两分钟。

4/14. 香雪雪花粉150克，与步骤3酵母水混合，揉成光滑面团。

5/14. 再做黄色面团，水10融解酵母，静置两分钟，再分次加入南瓜泥，直到软度合适，我一共加了90克，揉成光滑面团。两个面团放烤箱，覆保鲜膜35度发酵40分钟左右，至原来的两倍大小。

6/14. 发酵好的面团，抓一把干粉在案板上，边沾干粉边揉，一个面团大概揉10-15分钟左右，观察到面团切开无孔洞，表面十分光滑即可。

7/14. 白色面团分割成60克一个，共4个，每个面团分别揉透搓圆。

8/14. 黄色面团分割成60克一个，共6个，分别揉透搓圆。

9/14. 余下的白色面团加入少许色素或红曲粉，揉匀，再用擀面杖压平，用中号圆孔裱花嘴压出一个个小圆片。

10/14. 用刮刀在圆片中间压一下再对折，就得到了小鸡的嘴。其余圆片可整理成心形或蝴蝶结，做成小鸡的鸡冠。再取部分黄色面团做几个黄色小鸡嘴。所有配件制作完成后，沾一点水安装在馒头胚上。安装好后放蒸架内，盖上盖，连蒸架一起放烤箱，35度发酵20分钟左右，至面胚轻盈即可。

11/14. 蒸锅水沸后放入二发好的馒头，蒸15分钟，蒸好后关火焖五分钟。

12/14. 巧克力隔水融化，放入裱花袋内，前端剪小口画出眼睛即可。

13/14. 成品图