主料 | ||
低粉150克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
橙肉100克 | 白糖60克 | 牛奶60克 |
1/8. 橙子两个,榨汁后分成两份,过滤一般果汁后备用
2/8. 鸡蛋放入容器,加白糖
3/8. 坐温水里,用打蛋器打至出现比较清晰的纹路,不易消失
4/8. 倒入牛肉、筛入低粉,翻拌均匀
5/8. 将橙汁倒进去,拌匀
6/8. 将拌好的糊糊倒入裱花袋后,挤入模具,用力震出气泡
7/8. 将模具放入烤箱,中层,180度烤22分钟
8/8. 出炉放凉即可
1、橙渣,就是过滤橙汁后剩下的渣渣,这次我是将橙汁分成两份,一份过滤,将渣渣和另一份混合而成。
2、全蛋的打发注意一点,一定要坐40度左右的温水,用这样方法,打发其实也非常快。
3、加入40毫升的油,口感会更好。