大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
硕果累累奶酪挞

硕果累累奶酪挞

刘大花

刘大花

11089人浏览
分享到:
收藏(870)
刚拿到蛋挞模的那一刻就决定做这款水果奶酪挞。一是因为奶酪是我家的最爱,二是水果搭配奶酪颜值更高、味道更好。出炉那一刻的惊艳,我就觉得我的选择是正确的。尝了一口,那种香浓与清爽的完美结合简直让人欲罢不能。最终,老公和孩子一口气吃光了一盘。
主料
挞皮:低筋面粉100克黄油50克糖粉30克
鸡蛋半个或蛋黄1个1克
辅料
奶酪馅:奶油奶酪110克淡奶油50克鸡蛋半个或蛋黄1个
白糖25克玉米淀粉10克表面装饰:水果粒适量

硕果累累奶酪挞 的做法,共19个步骤

硕果累累奶酪挞 的做法图解1

1/19. 软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。

硕果累累奶酪挞 的做法图解2

2/19. 加入鸡蛋揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。

硕果累累奶酪挞 的做法图解3

3/19. 冷藏面团的时候可以制作奶酪馅:奶油奶酪提前软化或隔水加热成糊状。

硕果累累奶酪挞 的做法图解4

4/19. 加入淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋和糖混合均匀,可以先用手动打蛋器,然后混合差不多了用电动打蛋器打匀,奶酪馅做好了盖上保鲜膜备用。

硕果累累奶酪挞 的做法图解5

5/19. 将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。

硕果累累奶酪挞 的做法图解6

6/19. 取一个蛋挞模,将面皮放进去,使面皮和蛋挞模贴合在一起,去掉边缘部分。

硕果累累奶酪挞 的做法图解7

7/19. 依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度。

硕果累累奶酪挞 的做法图解8

8/19. 用勺子将奶酪馅填入蛋挞模内,也可以放入裱花袋挤进去,大约8分满即可,抹平表面,全部放入烤盘。

硕果累累奶酪挞 的做法图解9

9/19. 烤盘放中层,烤约20分钟上色即可。

硕果累累奶酪挞 的做法图解10

10/19. 烤好的奶酪挞轻轻倒扣即可脱模, 依次放上喜欢的水果粒。

硕果累累奶酪挞 的做法图解11

11/19. 装在盘子美美哒~

硕果累累奶酪挞 的做法图解12

12/19. 再来一张。

硕果累累奶酪挞 的做法图解13

13/19. 用维达纸巾做成大树。

硕果累累奶酪挞 的做法图解14

14/19. 硕果累累丰收年。

硕果累累奶酪挞 的做法图解15

15/19. 既好看又好吃哦~

硕果累累奶酪挞 的做法图解16

16/19. 近照看看。

硕果累累奶酪挞 的做法图解17

17/19. 好吃不腻

硕果累累奶酪挞 的做法图解18

18/19. 成品图1

硕果累累奶酪挞 的做法图解19

19/19. 成品图2

小窍门

1. 黄油软化至一按有坑的程度
2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶,牛奶做出来的内馅会稍软些,酸奶会稍稠些。
3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
4. 水果粒我用的是红心火龙果、芒果和奇异果,大家可以根据喜好调整。

点赞(3156)
分享到:
收藏(870)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11089人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 硕果累累奶酪挞 热量562 千卡
  • 脂肪98 克
  • 蛋白质3.4 克
  • 碳水化合物112.47 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看