主料 | ||
挞皮:低筋面粉100克 | 黄油50克 | 糖粉30克 |
鸡蛋半个或蛋黄1个 | 盐1克 | |
辅料 | ||
奶酪馅:奶油奶酪110克 | 淡奶油50克 | 鸡蛋半个或蛋黄1个 |
白糖25克 | 玉米淀粉10克 | 表面装饰:水果粒适量 |
1/19. 软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
2/19. 加入鸡蛋揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
3/19. 冷藏面团的时候可以制作奶酪馅:奶油奶酪提前软化或隔水加热成糊状。
4/19. 加入淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋和糖混合均匀,可以先用手动打蛋器,然后混合差不多了用电动打蛋器打匀,奶酪馅做好了盖上保鲜膜备用。
5/19. 将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
6/19. 取一个蛋挞模,将面皮放进去,使面皮和蛋挞模贴合在一起,去掉边缘部分。
7/19. 依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度。
8/19. 用勺子将奶酪馅填入蛋挞模内,也可以放入裱花袋挤进去,大约8分满即可,抹平表面,全部放入烤盘。
9/19. 烤盘放中层,烤约20分钟上色即可。
10/19. 烤好的奶酪挞轻轻倒扣即可脱模, 依次放上喜欢的水果粒。
11/19. 装在盘子美美哒~
12/19. 再来一张。
13/19. 用维达纸巾做成大树。
14/19. 硕果累累丰收年。
15/19. 既好看又好吃哦~
16/19. 近照看看。
17/19. 好吃不腻
18/19. 成品图1
19/19. 成品图2
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19
1. 黄油软化至一按有坑的程度
2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶,牛奶做出来的内馅会稍软些,酸奶会稍稠些。
3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
4. 水果粒我用的是红心火龙果、芒果和奇异果,大家可以根据喜好调整。