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1/5. 猪血切大块,焯水煮熟捞出过凉,焯水的时候水里放点料酒去味。
2/5. 锅里放油,炒郫县豆瓣酱,出红油(保持小火)。
3/5. 放入花椒八角炸香,放入干红辣椒姜片葱段。
4/5. 血下入不要铲动,晃锅翻动。
5/5. 兑水,调味,炖煮30分钟,出锅放味精即可。
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