主料 | ||
银鱼干 200克适量 | 银鱼干200克适量 | |
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 姜少许 | 葱适量 |
干辣椒适量 | 料酒1小勺 | 盐1茶匙 |
鸡精少许 |
1/8. 银鱼干冲洗干净;
2/8. 放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;
3/8. 将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;
4/8. 热锅入油,油比平时炒菜时多点,银鱼沥干水,入锅小火煸炒;
5/8. 煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入小勺料酒翻拌均匀后盛出;
6/8. 另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香;
7/8. 重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒;
8/8. 加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。