清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴，年年有鱼！好彩头！
| 主料 | ||
| 黄花鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 色拉油适量 | 蒸鱼豉油4勺 | 姜片3片 |
| 葱2棵 | 盐少许 | 料酒2勺 |
年年有余的做法，共10个步骤
1/10. 黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时
2/10. 把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
3/10. 锅中水煮开后放入黄花鱼
4/10. 大火蒸10分钟
5/10. 把蒸出的汤水倒掉，姜片、葱段拿掉
6/10. 加入蒸鱼豉油
7/10. 加点葱段
8/10. 小锅中加热适量油
9/10. 把热油淋在葱段上
10/10. 上桌
小窍门
蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆
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