柠香煎鲳鱼-年年有鱼

1/13. 准备食材。鲳鱼我买的时候是要求卖家直接给处理好内脏的，如果你买的是未经处理的，还需要鲳鱼的鳞、腮、内脏清理干净哦！我比较承受不鸟这个血腥画面...

2/13. 先切2/3个柠檬，然后挤出柠檬汁，我刚好挤出10ml柠檬汁。然后再切两片柠檬片。

3/13. 将鲳鱼正反面都划几刀，方便鱼入味。

4/13. 将鲳鱼正反面都用手抹上一点点盐。

5/13. 然后倒入柠檬汁，正反都要倒上。

6/13. 倒入一点宝宝酱油，同样正反都倒一点，然后用手轻轻拍匀。

7/13. 正反各放一片柠檬，然后再撒上切片的葱花。将鲳鱼腌制1小时。

8/13. 鱼腌好后，用厨房用纸吸干水份。

9/13. 将鲳鱼每一面均涂上一层薄薄的淀粉，然后可以稍微静置1-2分钟，这样淀粉煎的时候不容易脱落。

10/13. 预热下平底锅，然后倒入少量油，晃动下平底锅，让油分布均匀一点。

11/13. 放入涂好淀粉的鲳鱼，中小火开始煎。

12/13. 一面煎至1分钟左右的时候，可以稍微晃动锅，让鱼活动一下，然后继续煎2-3分钟后翻面。翻面后煎法相同。煎至两面金黄就ok啦！