主料 | ||
泡发香菇一碗 | 黑木耳一碗 | 干萝卜丝一碗 |
竹笋丝一碗 | 腐竹数根 | 豆腐丝一碗 |
胡萝卜一根 | 青蒜苗数根 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 白糖2勺 |
生抽适量 |
1/15. 八种材料准备好,也可以根据自己的喜欢调整;香菇、木耳提前泡发好,煮熟切条,腐竹也提前泡透;干萝卜丝泡好后煮了一下,如果牙口好,不用煮,吃起来会很筋道
2/15. 青蒜苗斜切成丝,胡萝卜用擦丝器擦成丝
3/15. 腐竹斜切成段
4/15. 炒锅中倒入适量油,油热后,将香菇丝入锅中翻炒
5/15. 倒入腐竹丝翻炒
6/15. 再倒入竹笋丝翻炒
7/15. 加盐、一勺白糖、生抽
8/15. 翻拌均匀,出锅备用
9/15. 锅中倒油,将胡萝卜丝翻炒几下
10/15. 加入木耳丝翻炒
11/15. 加入豆腐丝、萝卜丝
12/15. 翻炒均匀后,加入青蒜
13/15. 根据口味加盐、一勺白糖、生抽,翻拌均匀
14/15. 将第一锅炒熟的香菇腐竹倒回锅中,混合均匀,出锅
15/15. 素什锦,八宝菜,满堂彩!热吃凉吃两相宜
几种材料根据其特性分锅炒,不好熟不易进味的先炒,易熟的最后放;
加白糖是为了提鲜,也可以放些干红辣椒丝、蚝油,味道更赞;
八种材料可以根据喜好进行调整,比如绿豆芽、银耳、黄花菜、豆腐干等。