经典休闲小吃
| 主料 | ||
| 大虾4只 | 卷心菜80克 | 鸡蛋1颗 |
| 美乃滋2汤匙 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱50克 | 酸黄瓜50克 | 柠檬汁1汤匙 |
| 盐适量 | 面粉适量 | 面包糠适量 |
| 食用油适量 | ||
日式炸虾的做法，共6个步骤
1/6. 虾去头去身体壳留尾壳，在虾肚部画刀，后在虾上撒上少许盐腌制备用
2/6. 卷心菜切细丝后放入冰水中冰镇备用
3/6. 沾酱：洋葱、酸黄瓜切末后混合，加入2汤匙美乃滋、1汤匙柠檬汁拌匀
4/6. 将虾裹5关：面粉—蛋液—面粉—蛋液—面包糠
5/6. 以160度油温将虾炸至金黄上色（约2分钟）
6/6. 将冰镇过的卷心菜、沾酱、炸虾摆盘即可
小窍门
1.裹面粉之前用餐巾纸吸一下虾的水
2.蛋液最好用杯装，这样在裹3关的时候比较方便
3.虾裹面粉后要轻轻抖落多余的面粉后再入蛋液
4.虾裹满面包粉后要用手轻压一下
2.蛋液最好用杯装，这样在裹3关的时候比较方便
3.虾裹面粉后要轻轻抖落多余的面粉后再入蛋液
4.虾裹满面包粉后要用手轻压一下
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