主料 | ||
糯米1小碗 | 红豆两把 | 花生一大把 |
莲子一大把 | 枸杞一把 | 葡萄干一把 |
蓝莓干一把 | 红枣八粒 | 蜜枣十五粒 |
小金瓜半个 | 红糖适量 | 猪油少许 |
饺子皮20个 |
1/6. 糯米、红豆、花生、莲子提前一晚洗净泡上,第二天把泡过的食材(莲子泡好后去莲芯)与红枣加入适量水放入电饭煲选择杂糖档煮熟
2/6. 煮饭的过程中可以先把枸杞洗好用温水泡上,泡至微发后捞出与葡萄干、蓝梅干放一起备用
3/6. 把蜜枣切成小粒,金瓜取用尾部的半圆型去籽去皮切成8个三角形的小块备用
4/6. 焖好的糯米杂粮饭刨松用红糖和少许猪油拌均,然后加入枸杞、萄萄干、蓝莓干、蜜枣粒等配料拌好备用
5/6. 取一只大碗,抹一层薄油,在碗底中间放入少量糯米饭作为固定点,沿边摆好金瓜,中间的间距尽量平均些蒸出来会更好看些,上面放上糯米饭压实
6/6. 摆好的八宝饭上锅蒸1小时左右至金瓜熟透,把蒸好的碗倒扣在盘子里即可上桌。