素中式汉堡

1/8. 将馒头切片，厚度约为1cm。

2/8. 素菜均切细丝（我的这个有点粗），过热水备用（要是不过水的话后面要炒的比较久）。

3/8. 葱切小段，备用。

4/8. 取一碗，打入鸡蛋，加适量淀粉和水，再加入适量盐和胡椒粉，拌匀。

5/8. 热锅冷油，待油温升到八成热时，将馒头片两面均蘸匀蛋液，放入锅中，炸至两面微黄色即可。

6/8. 锅中剩点油，加入葱段，小炒一会儿；再加入已过热水的素菜，翻炒均匀；蛋液有剩余的话可以加入一起翻炒，避免浪费（要是有其他用途的话也可以）。

7/8. 菜熟后，加入盐、胡椒粉、醋和生抽，翻炒均匀，出锅。