| 主料 | ||
| 海虾适量 | 姜3片 | 小葱 葱白4段 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 黄酒或料酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 醋适量 |
| 淀粉适量 | ||
油闷大虾的做法，共4个步骤
1/4. 虾开背 去虾线 晾干水 倒入料酒 腌制十分钟左右 备用
2/4. 调汁 一勺糖 一勺生抽 半勺醋 一滴老抽 蚝油少量 淀粉少量 加入清水 调匀 调好大概 不到半碗的样子
葱姜切丝备用
3/4. 锅中入油 烧热 放入虾 变红色 乘出
4/4. 锅中再次放入少量的油 加入葱姜 爆香后 加入虾 虾变红后 加入调好的汤汁
快速翻炒收汁 撒入适量的盐即可出锅 切忌 时间不宜过长 虾太老就不好吃喽
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