主料 | ||
羊栖菜干品100克 | ||
辅料 | ||
生抽适量 | 老酒适量 | 盐少许 |
白糖适量 | 大蒜一小瓣 | 干辣椒一个 |
1/9. 把干的羊栖菜放入水中泡发,5-10分钟后即可倒出并沥干水份2.洗干净干辣椒切成段,剥好大蒜并切成末
2/9. 油锅烧热倒油2.在凉油的时候,放辣椒段和蒜末爆香
3/9. 入羊栖菜煸炒两三分钟
4/9. 倒入生抽,并翻炒一下
5/9. 倒入料酒,再翻炒一下我这里用的料酒是古越龙山的,因为这个酒味更浓一些,去腥的效果会更好。羊栖菜是海里的东西,虽然比不上鱼的腥味重,但多少还是有一点点腥味的
6/9. 放入白糖
7/9. 最后入一点点的盐,因为本身羊栖菜是海里的东西,本身会带一点盐味,所以只要再加一点点就好。
8/9. 最后倒入水,水一定要多一点,我这里倒的少了一些,大家在做的时候,可以再多倒一些,要漫过羊栖菜半公分左右,因为多炖一会儿,羊栖菜会烂一些,口感会好些
9/9. 大约炖10来分钟,水收的差不多的时候,就起锅装盘