红烧豆腐

1/7. 豆腐切成厚度约2cm的长块；* 太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬

2/7. 切葱花；

3/7. 锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油；

4/7. 摆入豆腐，先煎好一面；* 怕焦掉的 可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩；

5/7. 翻到另外一面继续煎好；

6/7. 倒入开水与豆腐持平，调入盐 生抽 老抽 料酒，大火烧开转中小火；