主料 | ||
洋葱一个 | 胡萝卜半根 | 甜玉米半根 |
鸡蛋3个 | 淀粉少许 | 白胡椒粉少许 |
食用油适量 | 盐适量 |
1/10. 洋葱剥去外皮,竖立起来切环形圈,把圈一个个分开。不能切圈的和切坏的全部切小丁。
2/10. 甜玉米剥粒,胡萝卜削皮切小丁。
3/10. 烧锅开水,把甜玉米和胡萝卜丁先下入,再下入洋葱丁,焯约一分多钟捞出控水摊凉。
4/10. 鸡蛋打入盆中,加适量盐、少许水淀粉和白胡椒粉搅打均匀。
5/10. 加入摊凉的蔬菜丁拌匀。
6/10. 锅烧热,加少许油,先把洋葱圈排入煎下,再关火,舀起蛋液分别装入洋葱圈内,开小火煎至凝结(因为手工切洋葱圈会导致四周不匀,因此蛋液倒入时会有流出圈外的情况,继续煎至蛋液能凝结时用筷子轻轻夹断多余的蛋块,不影响蛋饼的外观,蛋块也可食用)。
7/10. 轻轻翻面再煎一分钟凝结即可。
8/10. 成品图。
9/10. 蛋饼含有新鲜时蔬,香嫩味美,再佐以洋葱的脆甜,让你好吃得停不下口,关键它还特别营养健康哦!
10/10. 成品图。
煎制不需要太多油,油多了就是炸制了,色泽也会比较深的;口味老嫩随意,我煎得比较嫩,如果喜欢香脆口感的可以多煎一下;此菜做为菜肴、早点、零食都好。