主料 | ||
南瓜肉适量 | 糯米粉适量 | 面粉适量 |
红豆适量 | 白糖适量 |
1/9. 红豆提前一晚泡好,第二天用高压锅或电饭煲煮到可以捏碎的程度即可。
2/9. 用料理机将红豆磨碎,或用擀面杖或者锅铲碾碎,如果想要口感更加细腻可用筛子过筛。
3/9. 锅内加清水将红豆倒下去翻炒,中途可根据个人喜好加入红糖或者白砂糖,炒到水分收干即可。
4/9. 在炒红豆沙的过程中将南瓜块蒸熟,趁热碾碎成南瓜泥。
5/9. 分次加入糯米粉和面粉,搅拌到不粘手的程度,上手揉成面团。
6/9. 将面团切成一个个小剂子。
7/9. 然后开包,怎么顺手怎么来。
8/9. 用塑料板或者牙签划出南瓜的纹路,用红豆沙做蒂。
9/9. 大火蒸十分钟左右,最后的成品图。