主料 | ||
凤爪1千克 | 姜一小块 | 泡椒及水约440毫升 |
白糖少许 | 花椒十几粒 | 料酒少许 |
1/7. 没有拍照片
2/7. 首先买回1kg的鸡爪(叫鬼佬帮挑大个的,真的挑的又大又肥,哈哈)两瓶各220ml的小米辣(这东西在澳洲贼贵,还是某宝好)
3/7. 锅内放适量水,加料酒,姜片,花椒烧开去腥味(能没过鸡爪就行)
4/7. 大概10分钟左右,捞起立刻过冷水,不断冲洗掉油脂
5/7. 将鸡爪分成你想要的大小,再次不断冲洗掉油脂
6/7. 取干净可密封的玻璃容器,一层泡椒一层鸡爪地加,之后倒入大概半瓶250ml的矿泉水,摇晃均匀,这时可以试下泡椒水的味道如何,太咸继续加矿泉水,不够咸加盐巴,不够酸加醋
7/7. 放入冰箱冷藏,一天之后就可以吃啦(朋友圈获得好评