泡椒炒猪肝

1/9. 新鲜猪肝洗净

2/9. 切薄片，在清水中多淘洗几遍，洗净血水，捞起沥干水分

3/9. 大葱切斜节，芹菜切节，泡椒剁细，蒜切片，泡姜切丝，白糖，花椒，豆瓣备齐

4/9. 猪肝中下，料酒，几粒花椒，少许豆瓣，生抽，白糖，芡粉，抓匀，腌5分钟

5/9. 锅中下熟菜籽油，化猪油，烧热

6/9. 下葱节，蒜片，花椒爆香，下豆瓣炒出红油，再下泡椒泡姜，炒香

7/9. 下猪肝猛火翻炒2分钟，至猪肝变色

8/9. 下入芹菜节翻炒，加入鸡精，几滴香醋