拔丝地瓜

1/9. 地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2/9. 锅下油，油温上来后转小火，下地瓜。

3/9. 要小火，炸到锅里的泡泡变少，证明地瓜就快熟了，转大点火给地瓜上色。捞出，在炸一遍，地瓜的外皮会脆。

4/9. 重起锅，少放点水

5/9. 放糖

6/9. 上锅，小火，把糖融化。

7/9. 要小火，熬到变色，下炸好的地瓜。

8/9. 快速把糖沾匀地瓜